脱アルコール酒の楽しみ脱アルコール酒の楽しみ
ところが，技術の進歩というのはありがたいもので，本来のお酒の味をできる限り保ちながら，お酒からアルコールを抜いた飲み物が存在します．これらは，１度醗酵過程を経てアルコール入りのお酒を作った後「低温ろ過」によってアルコールを抜く，あるいは醗酵過程をうまく調節してアルコール濃度を1%未満にする，という方法で製造されています．
このページでは，それらの飲み物を，「シャンメリー」等のお酒に似せたソフトドリンクとは区別して「脱アルコール酒」と呼ぶことにし，ご紹介したいと思います．なお，私はアルコールの入った酒と味比べをすることができないので，そのあたりはワイン好きの妻（彼女は普通のワインが飲めます）の力を借りることにします．
レストランなどの方にお願いしたいのですが，このような「脱アルコール酒」をお店においてもらえないでしょうか？お酒が飲めなくても，オレンジジュースやコーラのような甘いものや，洋食とは合いそうにないウーロン茶ではなく，ワインやビールを飲みながら，食事を楽しみたいと思うのです。
私の夢は，どこでも持ち歩けて，どんなお酒でもその機械に入れるだけで脱アルコール化できるような「携帯式低温ろ過装置」です．とくに実現に向けて何かしているわけではないのですが．．．
東京在住のfamilykさんが，いくつか私に脱アルコール酒を送ってくださり，またご自分でも「ノンアルコール酒（ビール ワイン ？）の楽しみ??」というページを作られています．こちらもぜひごらんください．
脱アルコールワインワイン用ブドウを使ったグレープジュースの中にも「ノンアルコールワイン」と称している商品がありますが，ここでは醗酵過程を経た後脱アルコール化したものをご紹介します．ただ，これらのワインも原材料は「ワイン，ぶどう果汁」となっています．脱アルコール化の際に風味が落ちるので，ぶどう果汁を加える必要があるのでしょうか？
脱アルコールビール一般に，ドイツ製のものはできる限りビールらしい味を保つことを目指して作られているのに対して，アメリカ・オーストラリア製のものは低カロリーでさわやかな「健康飲料」として作られているようです．私は，苦味の効いた「重い」ビールよりもさわやかな切れ味の「軽い」ビールが好きなので，以下のビールの評価は非常に偏っていることをお許しください．
脱アルコール日本酒？いただいたお便りによると，残念ながら脱アルコール日本酒は今のところ存在しないとのことです．
脱アルコール酒についてのいろいろなお話★脱アルコール酒を見つけるには
