以前，ある酒造会社のかたとお話しした時に，「ノンアルコール日本酒は絶対に作れないのか？」という話をしたら，「当社はそんなまがい物は作らない」と言わんばかりに，馬鹿にしたようなことを言われたことがあります．

確かに，脱アルコール酒は「まがい物の酒」には違いありません．お酒の味にはアルコールが無くては出せない味があり，脱アルコール酒の味は本物のお酒には到底及びません．ですが，「お酒を飲めない人でも，あるいはお酒を飲めない状況でも，お酒という文化を楽しめるようにする」という，不可能を可能にするさまざまな技術開発と努力に敬意を表して，私は脱アルコール酒を飲んでいます．

上に書いた酒造会社の近くに，脱アルコール酒を作っている酒造会社があります．私は，こちらの会社のほうが好きです．

(02. 11. 7)