ノンアルコールビールが普及するにつれ，「やはり本物のビールよりまずい」という評価をよく聞くようになりました．脱アルコール酒には，アルコールという酒の重要な要素が欠けているのですから，それはしかたないところです．しかし，少しでも美味しく脱アルコール酒を飲むため，このページではいろいろな工夫を考えてみようと思います．

辛いものといっしょに飲む

　脱アルコール酒には，アルコールの刺激による辛さがありません．そのため，ともすれば薄く水臭い味になりがちです．そこで，辛い食べ物と一緒に飲むと，その薄さがちょうどよいバランスになります．私は，ノンアルコールビールを，チャンジャ（たらの内臓の唐辛子漬け）をつまみながらよく飲んでいます．そういうときの銘柄でひいきにしているのは"Grolsch special malt"で，味が薄いだけでなく，アルコール度数が0.0%であることも理由のひとつです．その他でも，さっぱり系の味のノンアルコールビールはよくあうのではないかと思います．

炭酸を加える

　ノンアルコールワインのうち，スパークリングワインは炭酸によって刺激のなさが補われています．スパークリングワイン以外でも，刺激のなさを補うために炭酸を含ませてあるものがあります．読者の「Coba」様によると，（スパークリングワイン以外の）ノンアルコールワインにさらに炭酸を加えるという飲み方もいけるそうで，"Pol Vignan"について「白とロゼはいける．さらに炭酸を加えると，まるでスパークリングワインのよう」とのご感想をいただきました．
 

ジンジャーエールと混ぜる

ノンアルコール白ワインは，アルコールの辛味がないので，どうしても水臭い味になりがちです．そこで，非常に辛い「ウィルキンソン・ジンジャエール」と混ぜてみました．右の写真は，ジンジャーエール1に対してワイン1.5の割合で混ぜたものです．ジンジャーエール1に対してワイン1.5〜2の割合で混ぜると，ワインの香りとジンジャーエールの辛さのバランスがとれるようです．

「ウィルキンソン・ジンジャエール」には，無印のものと「ドライ」がありますが，ここで用いた「辛いジンジャーエール」は無印のほうです．くわしくは，「ウィルキンソン・ジンジャエール愛好会」というサイトが参考になります．
 

料理に使う

　「おいしい飲み方」とは少し違いますが，ノンアルコールワインを料理に使うという工夫があります．
　ノンアルコールワイン"Ariel"を販売しているオンラインショップ「マツムラ」のサイトに，「『ノン・アルコールワイン』を使ったお料理レシピ」というページがあり，「アリエル・ルージュを使った『牛肉の赤ワイン煮』」が紹介されています．それによると，「ノン・アルコールワインは料理に使う時、アルコールを飛ばす必要がないため美味しさが損なわれません。」ということだそうです．
　また，私には甘すぎて飲めなかった「ペリナ・ザクロワイン」を，わが家では妻が料理に使っています．ビーフシチューを作るときにトマトを煮込み，それにザクロワインを加えると，適度な甘味と酸味が加わってうまくいきました．分量は，３人前に100ccくらいです．

エネルギーを補給する

　これもちょっと「おいしい飲み方」からは外れますが，妻の話では「食欲がなくて甘いものも飲みたくないとき，お茶を飲んでもエネルギーにはならないが，ノンアルコールビールを飲むとエネルギーが補給できて，しかも酔うこともない」ということでした．

その他

　ノンアルコールワイン「ヴァンジーロ」を扱っている「モンマートおおつや」のサイトの，「ヴァンジーロ」の項（「アルプスワイン」のページの一番下）に，「ヨーグルトにかける」という味わいかたが出ています．

　オーストラリア・Coopers社のノンアルコールビール"Birell"についてのサイトに，ジェラートとフルーツにノンアルコールビールをかけて食べるという"Birell Sorbet"が紹介されています．Coopers社のサイトに入り，"BEER"→"Light Beers"→"Birell"とたどるとある"Birell"の紹介ページに，"Birell Sorbet"のページ(PDF)へのリンクがあります．(2005. 5)